La Nostra Cucina
In CIBUS VERITAS
In quel che mangio mi rispecchio….
E quindi cucino nel modo in cui vorrei mangiare.
Gennaro Adamo “Genni”
Nasce da un’idea di Genni Adamo, OsteAgricolo, anima libera, cultore del mondo contadino, dei suoi personaggi e dei loro racconti. Un inquieto dei fornelli e della creatività, con un amore smisurato per i prodotti di qualità e per la loro storia.
HOSTeRIA a Novara è diventata subito un riferimento. Perché è il locale della tavola generosa, dell’ambiente informale, del piacere smart. Perché riunisce proposte di carattere in una atmosfera originale.
Tanto è rigorosa la selezione delle materie prime, tanto è schietto e gustoso il menu!
Genni Adamo ha voluto un’HOSTeRIA che scrivesse la storia di una nuova Osteria. HOSTeRIA è infatti l’espressione genuina del territorio, il valore del km 0, la bontà schietta e intensa delle eccellenze locali in una veste dinamica, alternativa, elegante.
Il luogo ideale di ristoro per gli amanti della CICCIA che in HOSTeRIA possono incontrare la Fassona Piemontese, accompagnarla con un bicchiere di vino o godersela con un’ampia varietà di birre.
Tutto home made, come vuole Genni Adamo. E tutto riccamente condito in un modo sorprendente e mai banale!
La FASSONA PIEMONTESE, e le carni del Territorio si trasformano e così diventano…
- i succulenti bocconi della tagliata non tagliata
- Le Cotolette e le Svizzere cheaccolgono le bontà del Territorio
- la Fassona Surprise
- il KEBABBO alla Nuaresa
- Il CIAPA la GALINA
- Il DESERTO dei TARTARI e tanti altri piatti by Genni
Materie prime, idee che vengono da storie o ricordi diventando infatti concetti, l’idea del piatto by Genni Adamo.
Basta una cotoletta e pensarla come base su cui adagiare le eccellenze del territorio; basta uno spunto per pensare alla creazione di un kebab al contrario!
Insomma ogni occasione è buona per pensare ad un piatto che non si basi solo su abbinamenti (n.d.r. a furia di provare prima o poi ci si azzecca) ma su un pensiero che deriva da un’esperienza.
SPUNTINI che portano Novara a tavola
Sfizi, antipastini e spezza-fame da capogiro
- fritterie home made della tradizione
- formaggi Tipici
- merende del territorio
- conserve, miele e composte locali
- verdure e ortaggi dell’orto